食材用料:
豆腐 一塊
蒜苗 四棵,切馬耳朵段
豆瓣醬 一大匙
醬油 三大匙
鹽 適量
食譜做法:
1.1煎呈深黃色時,盛盤裡待用(熊掌豆腐我隻煎一麵)
2.2鍋中放油燒至七成熱,改中小火將豆腐塊分別貼放在鍋中,邊煎邊鏟動移位
3.鍋中留餘油燒至五成熱,倒入豆瓣和醬油小火慢炒至呈櫻桃色
4.加入約半斤湯或水,沸後倒入豆腐塊和一點點鹽(註意掌握好鹽的量,因為有豆瓣和醬油),燒約五分鐘
5.再加入蒜苗,繼續燒約兩分鐘
6.勾芡翻勻後即可起鍋裝盤上桌
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