茄汁牛肉蘿卜片

食材用料：

• 牛肉 400克

• 白蘿卜 400克

• 番茄醬 100克

• 西班牙橄欖油 1勺

• 八角 適量

• 鹽 適量

• 胡椒粉 適量

食譜做法：

1.熱鍋，倒入半勺橄欖油，加八角爆香，在加入牛肉片翻炒。待牛肉片變白，倒入番茄醬炒勻

2.加入蘿卜片，再加入半勺橄欖油，翻炒到蘿卜熟透，加入鹽、胡椒粉調味即可。

食譜小貼士：

這道茄汁牛肉蘿卜片，為了讓蘿卜爽脆無腥辣味，在加入蘿卜片時再半勺西班牙橄欖油，使用量大概相當於平時用其它油量的1／3就可以，因為橄欖油遇熱會膨脹，油香味更易於浸入蘿卜片中，菜炒熟的時候，油的總體積量相當於生油時的兩倍多，所以從這個角度講，可以減少脂肪攝入量，而菜的香味道卻不會減少，反倒濃鬱芳香，沒有腥辣味兒和油膩感，普通的蘿卜片也可以吃的更健康。