茄汁牛肉蘿卜片

茄汁牛肉蘿卜片的做法

食材用料:

  • 牛肉 400克

  • 白蘿卜 400克

  • 番茄醬 100克

  • 西班牙橄欖油 1勺

  • 八角 適量

  • 適量

  • 胡椒粉 適量


食譜做法:

茄汁牛肉蘿卜片的做法圖解1

1.熱鍋,倒入半勺橄欖油,加八角爆香,在加入牛肉片翻炒。待牛肉片變白,倒入番茄醬炒勻


茄汁牛肉蘿卜片的做法圖解2

2.加入蘿卜片,再加入半勺橄欖油,翻炒到蘿卜熟透,加入鹽、胡椒粉調味即可。


食譜小貼士:

這道茄汁牛肉蘿卜片,為了讓蘿卜爽脆無腥辣味,在加入蘿卜片時再半勺西班牙橄欖油,使用量大概相當於平時用其它油量的1/3就可以,因為橄欖油遇熱會膨脹,油香味更易於浸入蘿卜片中,菜炒熟的時候,油的總體積量相當於生油時的兩倍多,所以從這個角度講,可以減少脂肪攝入量,而菜的香味道卻不會減少,反倒濃鬱芳香,沒有腥辣味兒和油膩感,普通的蘿卜片也可以吃的更健康。

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