糯米蒸排骨

食材用料：

• 排骨

• 糯米

• 甜酒釀

• 生薑

• 鹽

• 生抽

• 老抽

• 胡椒粉

食譜做法：

1.12糯米洗凈浸泡10小時

2.21用之前瀝水

3.排骨泡半小時洗凈血水，瀝乾水，裝大盆中加一大勺甜酒釀、薑片、鹽、生抽、老抽、胡椒粉拌勻，蓋保鮮膜放冰箱冷藏醃制10小時，中間註意翻麵一到兩次

4.排骨倒出多餘的醃汁不要，糯米瀝乾水倒入排骨中盡量拌勻

5.取平盤鋪上粽葉，將沾滿糯米的排骨整齊擺放在盤子中

6.多餘的糯米可以鋪在上麵

7.蓋上粽葉

8.用兩根筷子壓上，防止滴入過多的水蒸汽

9.蒸鍋加足夠的水，上汽後蒸1.5—2小時關火即可

食譜小貼士：

1、 醃制排骨可以根據自己的口味調整，沒有甜酒釀可以省略或者用其他酒代替，喜歡甜味的可加少量糖。
2、拌糯米前要把排骨裡多餘的醃汁倒出來，否則水乎乎的不好吃。
3、粽葉可用荷葉或者胡蘿卜片或者盤底抹油代替。4、蒸好的排骨吃不完下次復蒸後會更好吃，我通常一次會蒸兩盤，專門留一盤吃更好吃的。