四菜同堂

四菜同堂的做法

食材用料:

  • 雞腿肉或豬瘦肉 四兩,切丁

  • 筍尖 二兩,切長條

  • 鮮香菇 一兩,切長條

  • 豆角 二兩,掰成約一寸長的段

  • 香蔥 一棵,切碎

  • 老薑 一小塊,切末

  • 老抽 兩大匙

  • 淀粉 兩大匙

  • 白糖

  • 味精


食譜做法:

四菜同堂的做法圖解1

1.1再倒入筍尖共同炒一分鐘,裝盤備用


四菜同堂的做法圖解2

2.2將筍尖在沸水中焯一下撈出,用老抽拌勻醃上待用。鍋置火上放油燒至八成熱,放入豆角炒三分鐘,再倒入香菇共同炒二分鐘


四菜同堂的做法圖解3

3.將鍋洗凈後置火上,放油燒至五成熱,倒入肉丁用鍋鏟輕輕推散,炒至肉丁顏色發白後盛出,留下油


四菜同堂的做法圖解4

4.鍋中留約一鍋鏟餘油,放蔥、薑末炒出香味。再放鹽、糖、老抽、味精


四菜同堂的做法圖解5

5.將肉丁和其他菜菜全部倒入鍋中,翻炒均勻


四菜同堂的做法圖解6

6.起鍋裝盤即成


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