四菜同堂

食材用料：

• 雞腿肉或豬瘦肉 四兩,切丁

• 筍尖 二兩,切長條

• 鮮香菇 一兩,切長條

• 豆角 二兩,掰成約一寸長的段

• 香蔥 一棵,切碎

• 老薑 一小塊,切末

• 老抽 兩大匙

• 淀粉 兩大匙

• 鹽

• 白糖

• 味精

食譜做法：

1.1再倒入筍尖共同炒一分鐘，裝盤備用

2.2將筍尖在沸水中焯一下撈出，用老抽拌勻醃上待用。鍋置火上放油燒至八成熱，放入豆角炒三分鐘，再倒入香菇共同炒二分鐘

3.將鍋洗凈後置火上，放油燒至五成熱，倒入肉丁用鍋鏟輕輕推散，炒至肉丁顏色發白後盛出，留下油

4.鍋中留約一鍋鏟餘油，放蔥、薑末炒出香味。再放鹽、糖、老抽、味精

5.將肉丁和其他菜菜全部倒入鍋中，翻炒均勻

6.起鍋裝盤即成