西蘭花炒蝦球

西蘭花炒蝦球的做法

食材用料:

  • 鮮蝦 300克

  • 西蘭花 適量

  • 紅椒 少許

  • 少許

  • 料酒 少許

  • 生抽 少許

  • 少許

  • 適量

  • 適量

  • 香油 少許


食譜做法:

西蘭花炒蝦球的做法圖解1

1.西蘭花去粗莖,掰成小塊(不要用刀切,會散掉);蒜切末;紅椒切菱形片


西蘭花炒蝦球的做法圖解2

2.1炒鍋熱油,放入西蘭花煸炒1分鐘左右盛出待用


西蘭花炒蝦球的做法圖解3

3.2鮮蝦剝成蝦仁備用。(可以把蝦事先用料酒、胡椒粉醃漬一下,也可等炒菜時烹入料酒)


西蘭花炒蝦球的做法圖解4

4.炒鍋用小火爆香蒜末,然後放入蝦仁,用中火拌炒,待蝦仁變色後,淋入料酒和少許生抽、糖,加入西蘭花和紅椒,用大火迅速翻炒,最後加鹽,淋少許香油即可


食譜小貼士:

1.西蘭花也可以放入加了少許鹽的沸水中焯一下,在用冷水過一下,再與蝦仁同炒
2.蒜與西蘭花與蝦搭配味道都非常好,所以盡量不要省去蒜
3.這道菜中一定要選用新鮮的蝦仁才鮮美,冷凍的蝦仁味道要差很多
4.蝦本身就很鮮美,所以一定不能加雞精或味精

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