五香茄子

五香茄子的做法

食材用料:

  • 茄子 兩個

  • 瘦肉末 一兩

  • 半個

  • 老薑 一小塊

  • 蔥半 兩棵

  • 八角 兩玫

  • 老抽 一大匙

  • 生抽 一大匙

  • 黃酒 兩大匙

  • 一咖啡匙


食譜做法:

五香茄子的做法圖解1

1.1炒鍋置火上,放油燒至六分熱後倒入茄塊翻炒呈微黃色後盛盤裡待用


五香茄子的做法圖解2

2.2茄子切滾刀塊(如果茄子太老,那就要先去皮);蒜、老薑均切片;蔥切碎;將老抽、生抽、黃酒、糖放同一個小碗裡


五香茄子的做法圖解3

3.鍋中放少量油燒至五分熱後倒入蒜片、薑片、八角炒出香味,再倒入肉末炒散炒熟


五香茄子的做法圖解4

4.倒入茄塊,加約兩湯勺水,鏟勻後加蓋燜約五分鐘後放蔥碎鏟勻


5.起鍋,裝盤即可上桌


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