咸菜燉豆腐

食材用料：

• 豆腐

• 咸菜

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 乾辣椒

食譜做法：

1.1炒鍋不加油，放入咸菜，加少許糖，中火炒至咸菜乾爽

2.2咸菜泡洗乾凈，擰乾水分切小粒

3.12嫩豆腐一盒

4.21咸菜半小碗

5.蔥薑蒜切粒，乾辣椒剪段。（手邊臨時沒有小蔥就用一小塊洋蔥代替了，呵呵）

6.豆腐切小塊

7.起鍋坐水，水開後加適量鹽，放入豆腐

8.再次煮開後撈出

9.起鍋坐油，五成熱時放蔥薑蒜料和乾辣椒段

10.炒出香味後放入咸菜

11.咸菜炒出香味後加入豆腐

12.加開水至沒過豆腐的一半，翻勻後加蓋小燜10分鐘，開大火收汁，根據自己喜歡留適量湯汁，起鍋撒蔥花即可

食譜小貼士：

1、咸菜如果比較咸，可浸泡時間長點，去除多餘的鹽分。
2、豆腐先焯水可去豆腥味，不在意的可不焯。
3、咸菜本身有咸味，焯豆腐時也加了鹽，最後根據個人口味看要不要另外加鹽。