黑椒牛柳

黑椒牛柳的做法

食材用料:

  • 牛肉 500g

  • 青甜椒 半個

  • 黑椒醬 半瓶(100g左右)

  • 紅甜椒 半個

  • 洋蔥 一個

  • 黑胡椒碎

  • 黑胡椒粉

  • 生抽

  • 料酒

  • 淀粉


食譜做法:

黑椒牛柳的做法圖解1

1.12牛肉泡去血水後,洗凈,用廚房紙吸取多餘水分。切條狀,放料酒,黑胡椒粉,生抽,淀粉醃制1小時


黑椒牛柳的做法圖解2

2.21洋蔥切塊,青紅椒切成菱形


黑椒牛柳的做法圖解3

3.大火入牛柳過油,6成熟時迅速撈起


黑椒牛柳的做法圖解4

4.鍋內留底油,下洋蔥,中火炒到洋蔥透明,散出甜味


黑椒牛柳的做法圖解5

5.大火下牛柳,與洋蔥均勻翻炒


黑椒牛柳的做法圖解6

6.倒入半瓶的李錦記黑椒醬。翻炒均勻,加點生抽。按個人口味調試,淡了加點鹽


黑椒牛柳的做法圖解7

7.最後加入青紅椒,翻炒出香味後,出鍋裝盤


8.裝盤後,在黑椒牛柳表麵撒上黑胡椒碎。完成


食譜小貼士:

這道菜的關鍵點是黑胡椒醬+黑胡椒粉+黑胡椒碎。缺一不可。

我用的是李錦記黑椒醬,按照食譜的量,依我的口味完全不需要放糖了。如果黑椒醬放少了,就自己調味吧。

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