食材用料:
火雞 1隻
胡椒粉 1-2把
臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末炒香的米飯 適量
食譜做法:
1.將火雞洗凈,包在醃料中(鹽1-2把,胡椒粉,白糖,黃酒,焗雞粉),放在冰箱冷藏室貯藏24~72小時
2.1給火雞全身內外搽上鹽、焗雞粉和生抽,尤其是胸部和大腿,要好好按摸,翅膀和腿分別用錫紙包好固定;
3.2烤之前,燒一大壺滾燙的開水,燙醃火雞,所有的外皮部分全要燙到,使起皮膚拉緊。把用臘肉、木耳、黃花、胡蘿卜、蒜末炒香的米飯添到火雞肚子裡,縫合好;
4.放入預熱200度的烤箱,火雞包兩層錫紙,先烤1個小時;降溫到170度再烤3個小時;
5.取出蛻去錫紙,刷蜂蜜、老抽、黃油、焗雞粉、橄欖油混合的調料,進烤箱170度烤15分鐘,再取出再刷調料,重復這個過程3~4次,烤出滿意的金黃色就可以了。
6.吃的時候,片好肉片,特別推薦沾上用:甜麵醬、麻油、花生醬、泰式甜辣醬、車厘子醬混合的醬汁一起吃,口感真是超棒。
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