熗炒腰花

熗炒腰花的做法

食材用料:

  • 腰花

  • 料酒

  • 老乾媽豆豉

  • 乾辣椒

  • 朝天椒

  • 杭椒

  • 蔥花


食譜做法:

熗炒腰花的做法圖解1

1.腰花切兩瓣去掉裡麵的白膜,然後放清水中浸泡出血水(期間多換兩次水)


熗炒腰花的做法圖解2

2.1212泡好的腰花打十字花刀


熗炒腰花的做法圖解3

3.2121切成片備用


熗炒腰花的做法圖解4

4.鍋中放水燒開,加入生薑片和料酒


熗炒腰花的做法圖解5

5.下腰花燙至變色


熗炒腰花的做法圖解6

6.撈出備用


熗炒腰花的做法圖解7

7.熱油爆香薑蒜末


熗炒腰花的做法圖解8

8.下入乾辣椒煸香


熗炒腰花的做法圖解9

9.加入朝天椒和杭椒


熗炒腰花的做法圖解10

10.加入腰花同炒


熗炒腰花的做法圖解11

11.加入料酒


熗炒腰花的做法圖解12

12.加入老乾媽豆豉炒勻


熗炒腰花的做法圖解13

13.起鍋前加入鹽和蔥花即可


食譜小貼士:

1、腰花可以提前請商傢代為處理乾凈
2、腰花提前泡出血水有助於去腥
3、老乾媽豆豉中有鹽,此道菜的鹽酌情放入

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