紅湯牛肉鍋

食材用料：

• 牛腩 500G

• 白蘿卜 500G

• 泡辣椒 15G

• 薑一塊郫縣豆瓣 20G

• 乾紅辣椒 4個

• 蒜 4瓣

• 花椒 15個

• 薑片

• 八角 1個

• 草果 1個

食譜做法：

1.牛腩洗凈後切成塊狀，蘿卜去皮洗凈切成塊狀。泡椒剁碎，豆瓣剁碎備用，蒜切片，薑切片備用。
油燒至七成熱時，放入蒜片，薑片，泡椒碎，乾紅辣椒，豆瓣，花椒爆出香味。

2.1待肉塊變色後，加入足量熱水，大火燒開

3.2此時放入肉塊與八角，草果一起翻炒

4.燒開後撇去浮沫，放入蘿卜煮2個半小時左右，最後大火收汁，再調入鹽，糖即可出鍋，出鍋後點綴上香菜與紅辣椒！

食譜小貼士：

相關人群
　　1.一般人都可食用。
　　2.蘿卜性偏寒涼而利腸，脾虛泄瀉者慎食或少食；胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎、單純甲狀腺腫、先兆流產、子宮脫垂等患者忌吃。
　　
食物相克
　　白蘿卜忌人參、西洋參同食。
　
制作指導
　　1.蘿卜可生食，炒食，做藥膳，煮食，或煎湯、搗汁飲，或外敷患處。烹飪中適用於燒、拌、做湯，也可作配料和點綴。
　　2.蘿卜種類繁多，生吃以汁多辣味少者為好，平時不愛吃涼性食物者以熟食為宜。
　　3.蘿卜主瀉、胡蘿卜為補，所以二者最好不要同食。若要一起吃時應加些醋來調和，以利於營養吸收。
　　4.白蘿卜宜生食，但要註意吃後半小時內不能進食，以防其有效成分被稀釋。
　　
食療作用
　　蘿卜味甘、辛、性涼，入肺、胃、肺、大腸經；
　　具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開胃健脾、順氣化痰的功效；
　　主要用於腹脹停食、腹痛、咳嗽、痰多等癥。