木耳山藥炒蝦球

木耳山藥炒蝦球的做法

食材用料:

  • 鮮蝦 10隻

  • 鐵棍山藥 1/2根

  • 黑木耳 1小把,泡發的

  • 小紅辣椒 2個

  • 1小塊

  • 淀粉 1茶匙

  • 料酒 1/2茶匙

  • 1茶匙

  • 1/2茶匙

  • 雞精 1/2茶匙


食譜做法:

木耳山藥炒蝦球的做法圖解1

1.鮮蝦去掉蝦頭和蝦殼,山藥去皮、斜切片,小紅辣椒切碎,薑切片


木耳山藥炒蝦球的做法圖解2

2.12鮮蝦開背,挑去沙線,加入料酒


木耳山藥炒蝦球的做法圖解3

3.21再加入淀粉和1/2茶匙鹽


木耳山藥炒蝦球的做法圖解4

4.抓勻之後醃制10分鐘左右


木耳山藥炒蝦球的做法圖解5

5.鍋中加少許油,燒熱後放入薑片爆香


木耳山藥炒蝦球的做法圖解6

6.1再加入黑木耳炒1分鐘


木耳山藥炒蝦球的做法圖解7

7.2放入山藥片炒半分鐘


木耳山藥炒蝦球的做法圖解8

8.將鍋中的食材撥到一邊,放入醃好的蝦


木耳山藥炒蝦球的做法圖解9

9.炒至蝦肉變色,加入糖、剩下的鹽和雞精


木耳山藥炒蝦球的做法圖解10

10.最後放入小紅辣椒,炒勻即可


食譜小貼士:

1.一定要選擇鮮蝦,蝦仁的口感會大大打折;
2.蝦開背後炒出的造型更加漂亮;
3.蝦要提前醃制,即可去腥,炒出的口感也好;
4.山藥最好選擇口感爽脆的品種,口感比較好。

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