紅燒黃骨魚

食材用料：

• 黃骨魚

• 蔥

• 薑

• 蒜

• 鹽

• 生抽

• 老抽

• 料酒

• 白糖

• 雞精

食譜做法：

1.黃骨魚洗凈，要小心魚身上的那根硬刺

2.1蔥綠部份切蔥花

3.2薑切片蒜拍碎蔥白部份切段

4.1放入黃骨魚，先煎好一麵

5.2鍋中熱油，爆香薑蒜和蔥白；應該先用鍋鏟壓著薑片抹一遍鍋底，這樣煎的魚皮才不容易粘鍋

6.再翻到魚的另一麵，再煎好；一定要煎透一麵再翻麵，一次性煎好兩麵

7.倒入熱開水，大概與魚身持平

8.調入鹽、生抽、老抽、料酒，蓋上鍋蓋，持續用大火燒至湯汁剩1/4；紅燒肉類要大轉燒開轉中小火燒，魚類就一直用大火燒

9.最後調入白糖和雞精，收收汁就好了；撒蔥花……