南乳翅尖

食材用料：

• 翅尖 250克

• 南乳汁 1小碟（約3湯勺）

• 油 半湯勺

• 生抽 半湯勺

• 糖 半湯勺

• 生薑 少許

• 蒜片 少許

食譜做法：

1.翅尖洗凈，鍋中註入冷水，加入生薑和蒜片，將翅尖倒進去

2.1炒鍋加少許油，約半湯勺潤潤鍋，加入翅尖翻炒幾下

3.2燒開後撈出，用涼水沖洗一下，這是去腥

4.倒入一小碟南乳汁

5.加半湯勺生抽、半湯勺糖使成品口感更有層次

6.加入一小碟水（基本使湯沒過翅尖），攪勻後燒開，再轉小火煮15分鐘左右，開大火收汁即可

食譜小貼士：

南乳汁較咸，所以鹽一定要酌情加，最後出鍋前試吃後再加也可，切不可早放多放。
水最好一次性加足，這種個小比較易熟的，隻要稍稍沒過材料就可，先開大火燒開，之後一定要轉小火使其入味。
最後轉大火收汁，收汁時人不要走開，開蓋隨時關註收汁情況，湯汁濃鬱，即將燒乾時，翻炒幾下，即可收工。