番茄煮日本豆腐金針菇

食材用料：

• 番茄 2個

• 日本豆腐 2支

• 金針菇

• 香菜

• 八角

• 薑

• 番茄醬

• 蘑菇精

• 鹽

• 糖

食譜做法：

1.準備好材料；

2.1日本豆腐切約0.5厘米的薄片，薑切絲；起鍋熱油，下薑絲煸炒出香味後轉小火，加入日本豆腐，每麵細細煎上2-3分鐘後盛出待用；

3.2金針菇洗凈去根，用開水燙上10秒鐘，撈出瀝乾水分待用；

4.留底油，轉大火，下金針菇翻炒，加入鹽、蘑菇精調味後盛出待用；

5.番茄洗凈，用開水燙去表皮，切塊；起鍋熱油，油中加入一顆八角，下番茄，一邊炒一邊用鍋鏟將番茄壓成糊狀，加入適量番茄醬，加糖、鹽、蘑菇精調味；

6.將炒好的番茄醬倒入小砂鍋，加入日本豆腐、金針菇，大火煮開後，蓋上蓋子，轉小火煮上5分鐘，撒上香菜末，完成啦！

食譜小貼士：

日本豆腐是由雞蛋做成，平時吃的時候總是感覺有股子腥味，所以在煎的時候加入的薑去腥味。另外在煎的時候，也可以逼出豆腐內部分水分，這樣嫩嫩的日本豆腐在煮的時候不容易爛，而且入味。如果感覺炒出來的番茄醬有點乾，可以適量加一點點水，這樣在煮的時候不容易糊哦。