碗豆燜筍

食材用料：

• 筍 500G

• 碗豆 50G

• 蔥花 適量

• 蠔油 一茶匙

• 生抽 三茶匙

• 糖 一茶匙

• 鹽 1/2茶匙

• 雞精 一茶匙

食譜做法：

1.筍洗凈後切從中間一剖為二，切成三厘米左右的條，用加了鹽（少量）的沸水焯燙二分鐘去掉澀味，然後過涼水（保持爽脆口感），濾乾水分備用，碗豆同法濾乾水分備用

2.1將筍和碗豆放入大火翻炒均勻

3.2鍋內油燒到七成熱，放入蔥末炒出香味

4.將調料放入，加少量清水沒過筍，蓋上鍋蓋中火燜三分鐘，大火收汗即可！