砂鍋娃娃菜

食材用料：

• 五花肉 250克

• 娃娃菜 1顆

• 油豆腐 20顆

• 大蒜 5瓣

• 鹽 1/2小匙

• 蠔油 1大匙

• 生抽 1大匙

• 雞精 1/4小匙

• 老乾媽 1/2大匙（不吃辣可免）

食譜做法：

1.將五花豬肉放至冷水鍋內煮至熟

2.12取出切成薄片

3.21大蒜去皮切成小段，娃娃菜切成小段，分開葉片和根莖部分

4.炒鍋燒熱，放入油，涼油放入肉片，小火煸炒至肉片出油脂，肉片轉金黃色

5.下入娃娃菜根莖部份，加入鹽、蠔油、生抽、雞精（老乾媽）

6.炒至根莖變軟，再加入葉片部份

7.大火翻炒幾下，就可以加入清水，水量沒過所有材料

8.加入油豆腐，大火燒開後轉小火再燉上5分鐘，移入燒熱的砂鍋中即可

食譜小貼士：

1.娃娃菜的根莖部份比較不容易熟，所以要先把根莖煮軟了，再煮葉片部份。
2.五花肉盡量煸的乾乾的，一來吃的不油膩，二來吃起來會比較香。
3.我傢都是一邊煮一邊吃的，這樣菜可以煮的軟爛，吸收的肉汁也更多。