黃花菜炒肉絲

黃花菜炒肉絲的做法

食材用料:

  • 豬肉 200g

  • 青椒 1個

  • 黃花菜 1包

  • 耗油 200g

  • 200g

  • 200g

  • 淀粉

  • 生抽

  • 料酒 200g

  • 200g


食譜做法:

黃花菜炒肉絲的做法圖解1

1.12準備材料。


黃花菜炒肉絲的做法圖解2

2.21黃花菜清洗後用開水綽燙一會。


黃花菜炒肉絲的做法圖解3

3.撈出用涼水浸泡2小時,中間換一兩次水。


黃花菜炒肉絲的做法圖解4

4.肉切絲,加少許生抽、料酒、鹽、乾淀粉,抓勻醃制一會待用。


黃花菜炒肉絲的做法圖解5

5.鍋內熱油,爆香薑蒜。


黃花菜炒肉絲的做法圖解6

6.下入肉絲滑炒至變色,再加入青椒翻炒。


黃花菜炒肉絲的做法圖解7

7.將肉絲挪到鍋邊(或者盛出),再加少許油,放入黃花菜煸炒一會。


黃花菜炒肉絲的做法圖解8

8.加入肉絲混合,加蠔油翻炒一會。


黃花菜炒肉絲的做法圖解9

9.最後加適量鹽調味即可。


食譜小貼士:

◎綽燙和浸泡不會影響黃花菜鮮嫩的口感,也不會泡爛

◎新鮮的黃花菜裝保鮮袋裡冷藏可保存約1周的時間

◎在食用前數小時,將鮮黃花菜用冷水浸泡2小時以上,中間換一次水更好;或用開水燙一次後再用冷水浸泡2小時,這樣就不會引起中毒

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