乾撈粉

乾撈粉的做法

食材用料:

  • 紅薯粉絲 2捲

  • 雞蛋 2個

  • 青尖椒 1個

  • 少許

  • 少許

  • 八角 2個

  • 醬油

  • 料酒

  • 蠔油


食譜做法:

乾撈粉的做法圖解1

1.1212尖椒切粒,蔥薑一部分切末;一部分切片


乾撈粉的做法圖解2

2.2121鍋中放入少量的油


乾撈粉的做法圖解3

3.爆香八角;蔥薑片


乾撈粉的做法圖解4

4.沖入醬油5克;鹽3克


乾撈粉的做法圖解5

5.加入適量的開水。煮開後即可關火備用


乾撈粉的做法圖解6

6.待鍋中的湯汁,完全涼透後,再放入粉絲,泡足2-4小時入味


乾撈粉的做法圖解7

7.鍋中放油,煸香五花肉片


乾撈粉的做法圖解8

8.加入蔥薑末


乾撈粉的做法圖解9

9.調入醬油5克;蠔油10克;料酒10克;清水50克


乾撈粉的做法圖解10

10.再放入粉絲


乾撈粉的做法圖解11

11.用筷子攪散


乾撈粉的做法圖解12

12.放入雞蛋塊


乾撈粉的做法圖解13

13.然後開始小火慢炒,直到鍋中無水,粉條乾爽,大約3分鐘


乾撈粉的做法圖解14

14.撒入尖椒粒


乾撈粉的做法圖解15

15.炒勻即可出鍋了


食譜小貼士:

炒粉絲乾爽;不粘;入味的三點秘密
1.油泡粉:泡粉絲的水裡麵要放一些油,再炒時粉絲就不會粘連了。
2.涼水泡:千萬別用熱水泡,隻要粉絲遇到了熱水,再入鍋炒時,就非常容易粘連。
3.調料水:粉絲要在放有調料的涼水中浸泡二小時,才能保證粉絲吸入味道。

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