食材用料:
豬裡脊 800克
八角 2個
薑片 3片
紅燒汁 60-80毫升
泡打粉 8克
食譜做法:
1.先將裡脊切成0.5厘米的厚片
2.1將切好的肉條,反復用清水洗幾次,洗去粘液
3.2再切成筷子尖粗細的長條
4.12加入8克泡打粉,使瘦肉軟嫩,反復抓勻,可以加少許水
5.21鍋中放少油,爆香薑片;八角
6.倒入肉絲
7.炒制完全變成白色
8.倒入60毫升紅燒汁
9.再補足持平的清水
10.煮開後小火蓋蓋30分鐘
11.大約30分鐘後,大火收汁,基本收盡,大約剩餘1/3的湯汁也是可以的,即可關火
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