照燒雞腿

照燒雞腿的做法

食材用料:

  • 琵琶腿

  • 料酒

  • 生抽

  • 老抽

  • 白糖

  • 料酒

  • 蜂蜜


食譜做法:

照燒雞腿的做法圖解1

1.1用刀尖在雞肉的一麵劃上幾刀,筋剪斷,加薑片、鹽,料酒稍醃


照燒雞腿的做法圖解2

2.2雞腿用剪刀剪開,剔除雞骨頭,骨肉分離


照燒雞腿的做法圖解3

3.生抽、老抽、白糖、料酒、少許清水調勻做成照燒汁


照燒雞腿的做法圖解4

4.平底鍋燒熱,將醃好的雞腿肉皮朝下平鋪在鍋裡,煎至出油且微黃後翻麵,煎到兩麵金黃


照燒雞腿的做法圖解5

5.倒入準備好的照燒汁,小火燜煮兩分鐘


照燒雞腿的做法圖解6

6.在雞腿皮的一麵淋上蜂蜜,大火收汁即可


食譜小貼士:

1、步驟2劃口子有兩個作用。其一是為了能方便入味。其二,筋劃斷後,雞腿煎的時候就不會收縮得厲害,能讓做好的照燒雞腿外形更漂亮。
2、雞皮朝下會煎出油來,如果是不粘的平底鍋,鍋底不需要另外放油。

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