香乾燒肉

食材用料：

• 五花肉

• 香乾

• 乾香菇

• 大蒜

• 白糖

• 薑片

• 八角

• 桂皮

• 香葉

• 料酒

• 乾辣椒

• 鹽

• 胡椒

食譜做法：

1.將五花肉和香乾切成片，乾香菇用冷水水泡上二十分鐘，大蒜切成段，其他配料準備好

2.在鍋中放入少量的油和白糖

3.小火慢慢炒至糖完全融化層棕色,加入切好的五花肉煸炒

4.小火慢慢煸炒出油脂，且表麵微微發黃,加入薑片，八角，香葉，乾辣椒一起煸炒

5.煸炒出香味後，加入料酒

6.再加入香菇和泡過香菇的水一起煮開後

7.加蓋轉為小火煮上十分鐘

8.加入香乾一起再煮上十分鐘

9.加入鹽，胡椒等調味料，轉為大火，適量收汁

10.最後加入青蒜

11.攪拌均勻後關火

12.直接端上桌了

食譜小貼士：

小貼士：
1.五花肉不要切成太薄的片，香乾斜切更能入味，乾香菇用冷水泡更能保持香菇的鮮味和營養；
2.用油和白糖炒糖色，小火慢慢炒，直至糖完全融化，且層棕色；
3.再加入五花肉煸炒，將五花肉慢慢煸炒出油，且微微發黃；
4.加入香料一起煸炒，
這樣能激發香料的味道；
5.加入香菇是為了使得整道菜味道更好，如果沒有也可以不加；
6.先將肉煮上十分鐘，再加入香乾一起煮十分鐘，不要一起加入，香乾不需要煮很長時間；
7.煮好後轉為大火適量收汁，再加入鹽等調味，最後加入青蒜攪拌均勻即可關火。