孜然肉糜土豆

食材用料：

• 新季小土豆 1kg

• 豬絞肉 150g（半肥瘦）

• 香菜 1捆

• 薑 1塊

• 蒜 半顆

• 乾辣椒 6個

• 孜然粒 1又1/2tsp（如果介意吃到顆粒的話可以換孜然粉,我隨便放的哈,隻是大概的量）

• 麻椒 1/2tsp（大概）

• 紅糖 1TBSP（大概）

• 醬油/生抽2～3TBSP（大概）

食譜做法：

1.土豆泡一泡，把那些已經快剝落的表皮輕輕刮掉（不用去皮），洗乾凈

2.然後個頭稍大的對切，個頭小的就保持完整就好，瀝乾

3.薑切絲，蒜拍扁切碎，香菜洗凈切段；並準備好辣椒，麻椒，孜然

4.鍋裡放油，倒入薑蒜，辣椒，麻椒，孜然，稍微爆香個幾秒鐘，然後下豬絞肉

5.炒至肉糜吐油

6.下土豆，攪拌一下使肉糜不要沉底；然後就蓋上鍋蓋保持中小火三五分鐘的樣子，讓底部的土豆表麵煎的有點金黃；揭開鍋蓋再翻一下，繼續蓋鍋蓋讓幾乎所有土豆都有點金黃（這也是為什麼我說分量減半做效果會更好哈，多了比較難保證每顆都煎得到）

7.加入紅糖和醬油，翻炒均勻

8.蓋上鍋蓋燜至土豆熟透（找一顆最大土豆的用筷子可輕輕插穿就行了），其實這個過程也就幾分鐘的事兒，揭開鍋蓋如果有汁可以稍微收一下

9.如果沒有汁就直接放香菜拌勻；如果有汁但是就喜歡有汁的也不用收，直接放香菜（我是不是好羅嗦）；起鍋前嘗嘗味道，如果有需要可以稍微撒幾粒鹽，畢竟每人對咸淡的口味不同