芋頭糕

食材用料：

• 油蔥酥 15克

• 白胡椒粉 1/2茶匙

• 細砂糖 1茶匙

• 鹽 1茶匙

食譜做法：

1.12將米粉、太白粉過篩於玻璃碗中，加入所有調味料及沙拉油混合，再加入開水300毫升

2.21在作法1的玻璃碗中迅速攪拌均勻成糊狀

3.將油蔥酥加入作法2的碗中再次攪拌均勻即為米漿

4.將芋頭去皮洗凈，再切細絲備用

5.將芋頭絲加入作法3的米漿中攪拌均勻為芋頭絲糊

6.蒸鍋水燒熱，將磨具放入蒸鍋，墊上乾凈的紗佈，倒入作法5的芋頭絲糊

7.作法6蒸鍋中的芋頭絲糊抹平，蓋上鍋蓋，以大火蒸約40分鐘

8.將蒸熟的芋頭糕取出放涼，最後切塊為長方形塊狀即可