臘味小炒

臘味小炒的做法

食材用料:

  • 茶樹菇 200克

  • 萵筍 200克

  • 臘肉 150克

  • 青蒜 4根

  • 小米 6個

  • 2克

  • 蠔油 10克

  • 生抽 15克

  • 雞精 少許


食譜做法:

臘味小炒的做法圖解1

1.臘肉隔水蒸15分鐘


臘味小炒的做法圖解2

2.將茶樹菇放入淡鹽水中浸泡10分鐘


臘味小炒的做法圖解3

3.臘肉晾涼後切成薄片,茶樹菇用清水洗凈後瀝乾,切成約5㎝長的段


臘味小炒的做法圖解4

4.青蒜、小米椒切段,萵筍去皮切片


臘味小炒的做法圖解5

5.炒鍋加熱後倒入油,油溫後加入臘肉片炒香


臘味小炒的做法圖解6

6.倒入茶樹菇和萵筍煸炒1分鐘


臘味小炒的做法圖解7

7.放入鹽、生抽和蠔油調味


臘味小炒的做法圖解8

8.出鍋葉放入青蒜和小米椒炒均勻,撒雞精出鍋即可


食譜小貼士:

生抽、蠔油、臘肉已有咸味,鹽要酌量加

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