食材用料:
肥牛 400G
金針菇 300G
香菜 適量
小米辣 適量
小杭椒 少許
燈籠辣椒醬 2湯匙
野山椒泡椒水 1茶匙
小香蔥 2根
雞汁濃湯寶 1小塊
蒜碎 1茶匙
鹽 1/2茶匙
黃酒 1茶匙
食譜做法:
1.準備材料。
2.小米辣和小杭椒切成圈,香菜切碎,小香蔥切碎,金針菇去除根部。金針菇放到沸水裡焯熟,撈出,鋪在碗底做菜底。
3.鍋裡油燒熱,放入燈籠辣椒醬炒香,加足量開水,調入泡椒水,黃酒,鹽和濃湯寶,直至燒沸。
4.將肥牛放入燒沸的湯汁中,全變色之後立刻撈出放到金針菇上麵,然後用濾網。
5.將汁濾到碗中,倒在肉片上。
6.重起油鍋,將椒圈,蔥末,蒜碎放到油裡燒出香味後關火,整個澆在做好的肥牛上,撒上少許香菜。
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