南瓜蒸排骨

南瓜蒸排骨的做法

食材用料:

  • 板栗南瓜

  • 排骨

  • 腐乳汁

  • 蒸肉米粉

  • 料酒

  • 小蔥


食譜做法:

南瓜蒸排骨的做法圖解1

1.將切成小塊的排骨中,放入薑片,少量的鹽和腐乳汁


南瓜蒸排骨的做法圖解2

2.攪拌均勻後醃制半個小時以上;(我是提前一晚醃上的)


南瓜蒸排骨的做法圖解3

3.上去蒸之前加入適量橄欖油攪拌均勻


南瓜蒸排骨的做法圖解4

4.小板栗南瓜從上麵四分之一處切去


南瓜蒸排骨的做法圖解5

5.用勺將中間的瓤掏空


南瓜蒸排骨的做法圖解6

6.放入醃好的排骨


南瓜蒸排骨的做法圖解7

7.蓋上蓋,放入高壓鍋內大火開後,轉為小火三十五分鐘


南瓜蒸排骨的做法圖解8

8.拿出來表麵上撒些小蔥


食譜小貼士:

1. 將排骨提前醃制入味, 加入蒸肉米粉, 腐乳汁, 薑末和適量的鹽一起攪拌均勻;
2. 由於排骨中油脂很少, 所以在放入南瓜中時加入適量的橄欖油一起攪拌, 這樣能提高整道菜的口感;
3. 將南瓜從上麵的四分之一處切開, 用勺將其中裡麵掏空;
4. 放入醃制好的排骨, 用高壓鍋大火蒸開, 轉為小火, 三十分鐘即可;
5. 不過須提醒的是,這樣蒸出來後南瓜蒸的太爛, 沒有看相, 不過喜歡外觀更漂亮點, 還是花點功夫,先蒸排骨,高壓鍋蒸上十五分鐘, 再裝入南瓜中, 將整個南瓜放在一般的鍋中蒸上三十分鐘。

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