油條咸豆漿

食材用料：

• 小蘇打 0.5克或堿

• 酵母 4克

• 水 170克

食譜做法：

1.小蘇打或堿兌5克的水放一旁邊備用，其他的材料全部揉成圖片上的狀態

2.12將保鮮袋塗上油，把麵團放裡麵發酵

3.21大概三個小時後，袋子充分膨脹，裡麵氣泡豐富

4.1加上剛才的蘇打水揉均勻，切記隻有手上沾水才不會沾

5.2取出來攤在案板上

6.再重新放回袋子裡繼續發酵。我是晚上做的，到這一步，我就完成了。放在冰箱裡，次日取出來就好

7.次日取出來後，搟長搟薄。越長越薄，炸出來才香才脆。記得麵團有鬆馳的過程

8.然後切成如圖所示的兩段相連的麵條

9.測量一下油溫，大約是180度

10.油條進去後，就立即膨脹

11.炸至金黃色，時間很短，註意密切關註。不然會糊

12.看看炸好的油，晶瑩透亮，絕對和外麵黑黑的油不一樣哦，放心！而且油量也不是很多哦

食譜小貼士：

1，麵團比較濕建議用麵包機或攪拌機比較方便。實在不行，你用打蛋器，這個傢裡都有。帶攪拌棒的那種。
2，操作的時候全程可以手上抹油操作。這樣不會沾。案板上隻要和麵團有接觸的地方都塗油。準備一把刷子。