油條咸豆漿

油條咸豆漿的做法

食材用料:

  • 小蘇打 0.5克或堿

  • 酵母 4克

  • 170克


食譜做法:

油條咸豆漿的做法圖解1

1.小蘇打或堿兌5克的水放一旁邊備用,其他的材料全部揉成圖片上的狀態


油條咸豆漿的做法圖解2

2.12將保鮮袋塗上油,把麵團放裡麵發酵


油條咸豆漿的做法圖解3

3.21大概三個小時後,袋子充分膨脹,裡麵氣泡豐富


油條咸豆漿的做法圖解4

4.1加上剛才的蘇打水揉均勻,切記隻有手上沾水才不會沾


油條咸豆漿的做法圖解5

5.2取出來攤在案板上


油條咸豆漿的做法圖解6

6.再重新放回袋子裡繼續發酵。我是晚上做的,到這一步,我就完成了。放在冰箱裡,次日取出來就好


油條咸豆漿的做法圖解7

7.次日取出來後,搟長搟薄。越長越薄,炸出來才香才脆。記得麵團有鬆馳的過程


油條咸豆漿的做法圖解8

8.然後切成如圖所示的兩段相連的麵條


油條咸豆漿的做法圖解9

9.測量一下油溫,大約是180度


油條咸豆漿的做法圖解10

10.油條進去後,就立即膨脹


油條咸豆漿的做法圖解11

11.炸至金黃色,時間很短,註意密切關註。不然會糊


油條咸豆漿的做法圖解12

12.看看炸好的油,晶瑩透亮,絕對和外麵黑黑的油不一樣哦,放心!而且油量也不是很多哦


食譜小貼士:

1,麵團比較濕建議用麵包機或攪拌機比較方便。實在不行,你用打蛋器,這個傢裡都有。帶攪拌棒的那種。
2,操作的時候全程可以手上抹油操作。這樣不會沾。案板上隻要和麵團有接觸的地方都塗油。準備一把刷子。

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