響油蘆筍

食材用料：

• 蘆筍 250克

• 蒜 5瓣

• 薑 2片

• 芝麻油 1茶匙

• 植物油 1湯匙

• 生抽 3湯匙

• 涼開水 2湯匙

• 白糖 1/2茶匙

• 蠔油 半湯匙

• 雞精 少許

食譜做法：

1.蘆筍洗凈，切除部份老根

2.蒜和薑切成蓉備用

3.生抽3湯匙、涼開水2湯匙、白糖1/2茶匙、蠔油半湯匙、雞精少許，混合拌勻成調味汁

4.備一盆冰水

5.鍋裡倒入水，加少許鹽和幾滴油燒開，將蘆筍放入

6.蘆筍在沸水裡焯燙20秒左右；蘆筍是很嫩的蔬菜，所以焯水的時間無需太久

7.撈出放入冰水裡浸一會後撈出；這樣可以使蘆筍口感更爽脆，顏色更翠綠

8.將蘆筍碼放入盤中，蒜薑蓉鋪在蘆筍上

9.倒上調好的味汁；（生抽3湯匙、涼開水2湯匙、白糖1/2茶匙、蠔油半湯匙、雞精少許）

10.將芝麻油和植物油燒熱，澆在蘆筍蒜薑蓉上，即可