蝦米冬瓜西紅柿湯

食材用料：

• 冬瓜 500克

• 西紅柿 2隻

• 蝦米 1湯匙

• 食用油 1.5湯匙(分兩次用)

• 鹽 適量

• 雞精 少許

食譜做法：

1.冬瓜去皮去籽切片。西紅柿用開水燙5-8分鐘後，去皮切塊。蝦米用開水浸泡片刻，浸泡的水留用。

2.鍋內先放一半油，將冬瓜略炒一下，加入連水浸泡的蝦米和適量的水（或高湯），蓋上鍋蓋煮燒到冬瓜呈透明色。

3.用另一鍋，將西紅柿在油鍋內煸炒至汁出來。

4.炒好的西紅柿倒入冬瓜湯內。

5.加入適量鹽。

6.加入少許雞精。

7.即可關火盛碗。