土雞燉菜

土雞燉菜的做法

食材用料:

  • 土雞 1隻

  • 蓮菜 2小節

  • 平菇 400克

  • 千張 1張

  • 郫縣豆瓣醬 2勺

  • 麻椒

  • 八角

  • 老抽

  • 料酒

  • 植物油


食譜做法:

土雞燉菜的做法圖解1

1.土雞剁塊並清洗乾凈。蔥薑切大片備用。將土雞塊放入鍋中飛水,除去血沫,洗凈備用


土雞燉菜的做法圖解2

2.鍋中放植物油,加入麻椒小火炒出香味後麻椒粒撈出不要


土雞燉菜的做法圖解3

3.加入兩勺郫縣豆瓣醬炒香


土雞燉菜的做法圖解4

4.放入雞塊


土雞燉菜的做法圖解5

5.同時放入蔥薑片和八角


土雞燉菜的做法圖解6

6.加入老抽和料酒約炒5分鐘


土雞燉菜的做法圖解7

7.加入適量清水,水量以能沒過雞塊為宜,大火燒開


土雞燉菜的做法圖解8

8.轉入燒鍋小火慢燉約1個小時


土雞燉菜的做法圖解9

9.燉雞塊的期間把蓮菜去皮洗凈,切菱形大塊。平菇洗凈、千張切寬條


土雞燉菜的做法圖解10

10.燒鍋中加入蓮菜燉約15分鐘


土雞燉菜的做法圖解11

11.再加入平菇和千張,適量鹽再燉約15分鐘(因為平菇會燒出水分,這個時候也可以轉入炒鍋,炒鍋更容易耗掉一部分水分)


土雞燉菜的做法圖解12

12.一道美味又營養的燉菜就OK了(最後這道菜要留有適量湯汁,濃濃的湯汁配上主食米飯很好味)


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