土雞燉菜

食材用料：

• 土雞 1隻

• 蓮菜 2小節

• 平菇 400克

• 千張 1張

• 郫縣豆瓣醬 2勺

• 蔥

• 薑

• 麻椒

• 八角

• 老抽

• 料酒

• 鹽

• 植物油

食譜做法：

1.土雞剁塊並清洗乾凈。蔥薑切大片備用。將土雞塊放入鍋中飛水，除去血沫，洗凈備用

2.鍋中放植物油，加入麻椒小火炒出香味後麻椒粒撈出不要

3.加入兩勺郫縣豆瓣醬炒香

4.放入雞塊

5.同時放入蔥薑片和八角

6.加入老抽和料酒約炒5分鐘

7.加入適量清水，水量以能沒過雞塊為宜，大火燒開

8.轉入燒鍋小火慢燉約1個小時

9.燉雞塊的期間把蓮菜去皮洗凈，切菱形大塊。平菇洗凈、千張切寬條

10.燒鍋中加入蓮菜燉約15分鐘

11.再加入平菇和千張，適量鹽再燉約15分鐘（因為平菇會燒出水分，這個時候也可以轉入炒鍋，炒鍋更容易耗掉一部分水分）

12.一道美味又營養的燉菜就OK了（最後這道菜要留有適量湯汁，濃濃的湯汁配上主食米飯很好味）