醬香辣子雞

食材用料：

• 雞腿 4隻

• 醬油 30mL

• 料酒 適量

• 辣椒 適量

• 花椒 適量

• 蔥 適量

食譜做法：

1.雞腿拆骨

2.雞腿切塊，加入醬油，料酒，醃漬過夜

3.鍋內放油，把花椒粒撒入，炸出香味

4.把醃漬好的雞肉放入鍋內煸炒

5.瀝去多於的汁水，煸炒直到雞肉表麵變焦

6.撒入乾辣椒，翻炒出香味

7.撒入蔥葉和白糖，翻炒均勻出鍋

食譜小貼士：

1、雞丁選擇雞腿肉最香，既嫩滑又有嚼頭，口感好
2、最後放入辣椒，很適合我這種喜歡又比較不能吃辣的人。減少烹制辣椒的時間可以減少辣味進入到雞肉中，而滿盤紅紅的色澤又能夠滿足視覺的要求
3、雞肉事先醃制，更加入味，最後撒入少許白糖，起到提鮮的作用。