清炒四角豆

清炒四角豆的做法

食材用料:

  • 四角豆

  • 大蒜

  • 乾紅辣椒


食譜做法:

清炒四角豆的做法圖解1

1.將四角豆的頭尾去掉,摘掉黃葉後洗凈,斜切成2毫米的薄片


清炒四角豆的做法圖解2

2.薑切絲、大蒜去皮切成薄片


清炒四角豆的做法圖解3

3.鍋中倒入清水,大火加熱,水沸騰後倒入1/2茶匙鹽和少許油。將四角豆倒入,焯燙20秒鐘,撈出後放入冷水中浸泡,炒鍋稍熱後倒入油,加熱至7成熱時,放入乾紅辣椒和一半的蒜片、薑絲爆香,倒入瀝乾後的四角豆煸炒半分鐘,加入鹽繼續炒半分鐘,最後放入剩餘的蒜片,翻炒均勻即可


食譜小貼士:

四角豆不是北方的蔬菜,據說好像是海南的一種青菜,吃起來清爽脆嫩。在北京,一般大型的菜市場有售。四角豆可以用來炒,也可以經過焯燙後直接涼拌。
提醒:一定要確保四角豆做熟,避免食用不熟的四角豆導致食物中毒。另外,四角豆口味清香,盡量不要添加醬油,雞精等調味品。配合臘肉同炒,味道也很香。

發佈留言

發佈留言必須填寫的電子郵件地址不會公開。 必填欄位標示為 *