冬瓜麻鴨湯

冬瓜麻鴨湯的做法

食材用料:

  • 麻鴨 一隻

  • 冬瓜 一片

  • 乾貝 少許

  • 適量

  • 適量

  • 蓮子 適量

  • 陳皮絲 幾根

  • 枸杞 少許


食譜做法:

1.12麻鴨洗凈,切塊,用水加少量醋浸泡兩小時,去腥


2.21用溫水焯鴨肉,煮至水開即可


3.冬瓜洗凈,連皮切塊


4.乾貝泡發


5.蓮子提前泡兩小時,陳皮絲泡半小時


6.鍋中熱油,將鴨肉煸炒後,放入砂鍋,再放入蔥薑、蓮子、陳皮絲、枸杞,加一點鹽,燒開後煲一小時


7.加入冬瓜煲30分鐘


8.出鍋前加少許料酒


食譜小貼士:

乾貝快速泡發的小竅門:
將乾貝放入碗中,倒入水沒過乾貝約一指深,加兩勺料酒,蒸15—20分鐘即可

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