冬瓜麻鴨湯

食材用料：

• 麻鴨 一隻

• 冬瓜 一片

• 乾貝 少許

• 蔥 適量

• 薑 適量

• 蓮子 適量

• 陳皮絲 幾根

• 枸杞 少許

食譜做法：

1.12麻鴨洗凈，切塊，用水加少量醋浸泡兩小時，去腥

2.21用溫水焯鴨肉，煮至水開即可

3.冬瓜洗凈，連皮切塊

4.乾貝泡發

5.蓮子提前泡兩小時，陳皮絲泡半小時

6.鍋中熱油，將鴨肉煸炒後，放入砂鍋，再放入蔥薑、蓮子、陳皮絲、枸杞，加一點鹽，燒開後煲一小時

7.加入冬瓜煲30分鐘

8.出鍋前加少許料酒

食譜小貼士：

乾貝快速泡發的小竅門：
將乾貝放入碗中，倒入水沒過乾貝約一指深，加兩勺料酒，蒸15—20分鐘即可