苦瓜釀肉盅

苦瓜釀肉盅的做法

食材用料:

  • 肉餡 100克

  • 雞精

  • 老抽

  • 香油

  • 白酒

  • 薑粉

  • 十三香調料

  • 淀粉 少許

  • 苦瓜 1根


食譜做法:

苦瓜釀肉盅的做法圖解1

1.將鹽、雞精、老抽、香油、白酒、薑粉、十三香調料、淀粉調入肉餡拌勻,放一旁靜至


苦瓜釀肉盅的做法圖解2

2.1將拌好的肉餡填入,放入盤中


苦瓜釀肉盅的做法圖解3

3.2將苦瓜洗凈(表麵要用軟毛牙刷刷凈),切段去籽


苦瓜釀肉盅的做法圖解4

4.冷水上鍋,上鍋前,在肉盅上淋一些老抽和白酒,鍋開後,大火蒸20—25分鐘,即可


食譜小貼士:

在填入肉餡前可以把苦瓜在開水中汆一下再放入涼水浸泡,這樣可以去除一些苦瓜的苦味,這次我沒這樣做,苦瓜的苦味和肉餡的鮮香融合在一起,還可以去膩。

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