食材用料:
肉餡 100克
鹽
雞精
老抽
香油
白酒
薑粉
十三香調料
淀粉 少許
苦瓜 1根
食譜做法:
1.將鹽、雞精、老抽、香油、白酒、薑粉、十三香調料、淀粉調入肉餡拌勻,放一旁靜至
2.1將拌好的肉餡填入,放入盤中
3.2將苦瓜洗凈(表麵要用軟毛牙刷刷凈),切段去籽
4.冷水上鍋,上鍋前,在肉盅上淋一些老抽和白酒,鍋開後,大火蒸20—25分鐘,即可
食譜小貼士:
在填入肉餡前可以把苦瓜在開水中汆一下再放入涼水浸泡,這樣可以去除一些苦瓜的苦味,這次我沒這樣做,苦瓜的苦味和肉餡的鮮香融合在一起,還可以去膩。
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