荷香糯米排骨

荷香糯米排骨的做法

食材用料:

  • 糯米 400克

  • 排骨 200克

  • 乾荷葉 4張

  • 乾香菇 6朵

  • 蠔油 一小匙

  • 生抽 一大匙

  • 老抽 一大匙

  • 料酒 一小匙

  • 白糖 一小匙

  • 適量


食譜做法:

荷香糯米排骨的做法圖解1

1.排骨洗凈血水,瀝乾,放入蠔油,老抽,生抽,鹽,白糖,料酒,拌勻密封放入冰箱冷藏一晚上


荷香糯米排骨的做法圖解2

2.12糯米淘洗乾凈,用清水浸泡一晚上後撈出瀝乾


荷香糯米排骨的做法圖解3

3.21乾香菇泡發,洗凈後瀝乾切片


荷香糯米排骨的做法圖解4

4.將醃制好的排骨中的湯汁倒入糯米中拌勻


荷香糯米排骨的做法圖解5

5.荷葉刷洗乾凈,打開,在中間放入適量步驟4的糯米


荷香糯米排骨的做法圖解6

6.再放入適量的香菇片與排骨


荷香糯米排骨的做法圖解7

7.再蓋上適量的糯米


荷香糯米排骨的做法圖解8

8.然後包起來,用耐熱的碗裝起來


荷香糯米排骨的做法圖解9

9.高壓鍋內放入適量的水,擺上蒸架,放入裝有荷葉糯米排骨的碗,蓋蓋,大火燒至冒汽後轉中火蒸約40分鐘後關火,待泄壓後開蓋取出即可


食譜小貼士:

1.排骨醃制的時候要夠,至少4小時以上,放入冰箱冷藏一晚上最佳;
2.糯米也要提前浸泡4小時以上,這樣會更容易蒸透一些;如果是像我這樣浸泡一晚上,氣溫又比較高的話,最好放入冰箱冷藏室;
3.蒸的時候,高壓鍋內的水要放足,以防燒乾。

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