香椿芽炒雞蛋

食材用料：

• 香椿芽

• 雞蛋

• 鹽

食譜做法：

1.1擠乾水分，切成碎沫，加適量鹽拌勻醃制10分鐘左右

2.2香椿芽適量洗凈，鍋中入清水燒開，加少許鹽融化後將香椿芽入鍋中焯燙一分鐘左右，撈出過涼

3.醃好的香椿芽打入雞蛋，攪散

4.鍋坐火上燒熱後倒入油，六七成熱時，將打散的香椿蛋液倒入鍋中，翻炒熟即可

食譜小貼士：

火不要太大，也不要久炒，至熟立刻關火出鍋，時間久了雞蛋發硬，口感就不好了。