花生燉魚

食材用料：

• 草魚 900克

• 花生 150克

• 料酒 20克

• 生抽 20克

• 胡椒粉

• 精鹽

• 蔥

• 白酒 5克

• 薑

• 蒜

• 香菜

• 大料

食譜做法：

1.1草魚洗凈抹乾水，加胡椒粉、鹽、料酒將魚醃制20分鐘

2.2花生用清水浸40分鐘

3.白糖一湯匙，酒一湯匙（我很少用料酒，都是用白酒），生抽2湯匙，老抽一湯匙，醋一湯匙調成汁

4.鍋中用薑抹一遍，內放油，燒熱，下魚煎至兩麵金黃盛出

5.炒鍋中放入色拉油1湯匙，爆香大料、薑、蔥、蒜末，再次下魚，將小碗中的調味品倒入鍋中，馬上可以聞到香味

6.下花生、生抽、清水酌量調味，大火加熱8分鐘,放上香菜即可