蒜蓉芥蘭片

蒜蓉芥蘭片的做法

食材用料:

  • 芥蘭

  • 生抽


食譜做法:

蒜蓉芥蘭片的做法圖解1

1.1將芥蘭切片


蒜蓉芥蘭片的做法圖解2

2.2將芥蘭去除外麵表皮


蒜蓉芥蘭片的做法圖解3

3.切好的芥蘭放入鍋中氽燙,滴入少許食用油和食鹽,氽燙至八分熟後撈出


蒜蓉芥蘭片的做法圖解4

4.氽燙好的芥蘭撈出後快速投入冷水中


蒜蓉芥蘭片的做法圖解5

5.鍋內倒油後放入蒜蓉爆香


蒜蓉芥蘭片的做法圖解6

6.倒入瀝乾水的芥蘭片翻炒,出鍋前加放少許生抽調味


食譜小貼士:

芥蘭氽燙時加入少許食用油可以蔬菜顏色更好看
氽燙時芥蘭不用全熟,因為還要炒
快速投入冷水中可以放芥蘭的口感更脆,
加了少許生抽所以炒好的芥蘭顏色看起來沒有氽燙過後那麼翠綠

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