蒜蓉芥蘭片

食材用料：

• 芥蘭

• 生抽

• 蒜

食譜做法：

1.1將芥蘭切片

2.2將芥蘭去除外麵表皮

3.切好的芥蘭放入鍋中氽燙，滴入少許食用油和食鹽，氽燙至八分熟後撈出

4.氽燙好的芥蘭撈出後快速投入冷水中

5.鍋內倒油後放入蒜蓉爆香

6.倒入瀝乾水的芥蘭片翻炒，出鍋前加放少許生抽調味

食譜小貼士：

芥蘭氽燙時加入少許食用油可以蔬菜顏色更好看
氽燙時芥蘭不用全熟，因為還要炒
快速投入冷水中可以放芥蘭的口感更脆，
加了少許生抽所以炒好的芥蘭顏色看起來沒有氽燙過後那麼翠綠