食材用料：
乾貝 適量
皮蛋 2粒
蒜 適量
莧菜 300克
鹽
雞精
食譜做法：
1.紅莧菜摘取嫩葉去老莖洗凈
2.1蒜去皮切薄片，皮蛋去殼切成小丁
3.2乾貝事先泡發，我這個是隔夜泡了一個晚上的
4.1加入皮蛋丁依然小火翻炒片刻
5.2熱鍋冷油小火爆香蒜片
6.加入乾貝爆香
7.開大火加入莧菜翻炒均勻
8.加入適量的水燒開，（沒過材料，湯汁多點沒有關系，澆飯吃更香）轉中火煮5分鐘左右，放點鹽和雞精即可
食譜小貼士：
乾貝一定要泡發後用，不然鮮味無法徹底釋放，無法融入湯汁中
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