香酥炸藕合

香酥炸藕合的做法

食材用料:

  • 蓮藕 2節

  • 肉末 100g

  • 雞蛋 1個

  • 薑末 2g

  • 麵粉 30g

  • 淀粉 20g

  • 料酒 5ml

  • 生抽 10ml

  • 香油 5ml

  • 少許

  • 清水 適量

  • 適量


食譜做法:

香酥炸藕合的做法圖解1

1.1肉餡中調入薑末、料酒、生抽、鹽和香油攪拌均勻


香酥炸藕合的做法圖解2

2.2蓮藕洗凈去皮,按厚薄約0.3cm的厚度切下,深入4/5處不要切斷,再另切一刀形成合頁狀


香酥炸藕合的做法圖解3

3.1將藕盒中間填入肉餡壓實


香酥炸藕合的做法圖解4

4.2將麵粉、雞蛋和適量清水混合,攪打成均勻稀薄的麵糊


香酥炸藕合的做法圖解5

5.拍上少許乾淀粉


香酥炸藕合的做法圖解6

6.再均勻的裹上一層麵糊


香酥炸藕合的做法圖解7

7.放入油鍋中,炸至雙麵金黃,撈出再高溫復炸一次即可


食譜小貼士:

蓮藕的營養價值很高,有一定健脾止瀉,增進食欲的作用。且富含鐵、鈣等微量元素,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力功效。

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