香酥炸藕合

食材用料：

• 蓮藕 2節

• 肉末 100g

• 雞蛋 1個

• 薑末 2g

• 麵粉 30g

• 淀粉 20g

• 料酒 5ml

• 生抽 10ml

• 香油 5ml

• 鹽 少許

• 清水 適量

• 油 適量

食譜做法：

1.1肉餡中調入薑末、料酒、生抽、鹽和香油攪拌均勻

2.2蓮藕洗凈去皮，按厚薄約0.3cm的厚度切下，深入4/5處不要切斷，再另切一刀形成合頁狀

3.1將藕盒中間填入肉餡壓實

4.2將麵粉、雞蛋和適量清水混合，攪打成均勻稀薄的麵糊

5.拍上少許乾淀粉

6.再均勻的裹上一層麵糊

7.放入油鍋中，炸至雙麵金黃，撈出再高溫復炸一次即可

食譜小貼士：

蓮藕的營養價值很高，有一定健脾止瀉，增進食欲的作用。且富含鐵、鈣等微量元素，有明顯的補益氣血，增強人體免疫力功效。