白灼仔雞腿

白灼仔雞腿的做法

食材用料:

  • 雞大腿 1隻

  • 適量

  • 適量

  • 香菜 少許

  • 胡蘿卜 少許

  • 蒸魚豉油(或鮮味醬油) 適量

  • 料酒 少許

  • 花椒 適量


食譜做法:

1.1鍋內坐水放入料酒、蔥段、薑片後下入雞腿,大火煮制5分鐘後關火蓋上鍋蓋,燜制15分鐘左右取出改刀切塊待用。


白灼仔雞腿的做法圖解2

2.2將雞腿兩麵打上花刀待用。


3.將蔥切絲,薑切絲,香菜寸段,胡蘿卜切絲待用。


4.將改好刀的雞腿肉放入碗內,淋入蒸魚豉油,上麵碼上切好的各種菜絲待用。


白灼仔雞腿的做法圖解5

5.鍋內放油待油溫5,6成熱時下入花椒粒,炸出糊香味後把花椒粒取出,將花椒油淋在菜絲上即可。


食譜小貼士:

雞腿用大火煮5分鐘,然後蓋蓋燜15分鐘,這樣的雞肉特別嫩。

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