筍乾燒五花肉

食材用料：

• 筍乾 50克

• 五花肉 250克

• 八角 2顆

• 桂皮 1小塊

• 大蒜 2瓣

• 生薑 一小塊

• 老抽 1大匙

• 生抽 1小匙

• 料酒 1大匙

• 乾辣椒 適量

• 冰糖 約10克

食譜做法：

1.12筍乾提前浸泡5小時以上（期間換幾次水），洗凈

2.21泡發好的筍乾切成片，五花肉切塊；乾辣椒剪成段，生薑切小片，大蒜去皮

3.熱鍋內放少許油，下入五花肉，炒至變色出油

4.下入料酒，炒勻

5.下入生抽、老抽，炒勻上色

6.下入八角、桂皮、大蒜、生薑、乾辣椒、冰糖、鹽，炒勻

7.下入筍乾炒勻

8.倒入適量的熱水，蓋上鍋蓋，大火燒開後轉中火

9.煮約30分鐘至鍋內湯汁收乾後即可

食譜小貼士：

1.步驟8要加熱水，中途要留意鍋內的水是否燒乾，如需加水，也請加熱水。
2.如果是買來的筍乾，根部如果比較老的話，泡發後要將較老的部分切去不要，不然燒出來會咬不動的哈。