仔排炒年糕

食材用料：

• 排骨

• 水磨年糕

• 蔥

• 大蒜

• 薑

• 老乾媽

• 生抽

• 老抽

• 鹽

• 白糖

• 料酒

• 捲心菜

食譜做法：

1.1蔥白切段，大蒜切蒜花，老薑切片

2.2年糕不是現成切片的就自己切薄片

3.1手撕塊

4.2捲心菜洗凈

5.12鍋中放適量油，爆香薑片，下排骨煎

6.21煎到排骨變色，表麵微焦，放適量生抽

7.12放一點點老抽

8.21料酒適量

9.一勺子老乾媽

10.放適量鹽，一點點白糖

11.1適量清水，沒過排骨

12.2放蔥段

13.蓋上鍋蓋煮排骨

14.燒好的排骨，如果湯汁多的話倒出部分湯汁

15.下年糕

16.放一點點料酒

17.半勺老乾媽

18.蓋上鍋蓋燜2、3分鐘，年糕燜軟

19.打開鍋蓋，大火拌炒

20.放捲心菜大火拌炒

21.捲心菜斷生

22.撒適量蒜花出鍋

23.炒好的年糕！~~啃吧

食譜小貼士：

1、炒年糕的話排骨剁的小快點
2、先煮排骨，就跟紅燒排骨一樣做就可以了
3、年糕如果不是新鮮散裝的那種，是真空包裝的話會硬一些，最好放點料酒燜一下再大火炒
4、捲心菜大火炒到斷生即可，這樣子顏色綠油油的好看哈
5、老乾媽的量根據自己的口味放哈