大碗菜花兒

大碗菜花兒的做法

食材用料:

  • 菜花 300g

  • 五花肉 200g

  • 小紅辣椒 5-6根

  • 杭椒 3-4根

  • 青蒜 2根

  • 3-4瓣

  • 薑末 1小勺

  • 老乾媽豆豉辣醬 1勺

  • 郫縣豆瓣醬 1勺

  • 黃酒 15ml

  • 生抽 10ml

  • 1勺


食譜做法:

大碗菜花兒的做法圖解1

1.五花肉加入黃酒1勺,薑2片和蔥2段(未計入配料中),中小火煮20分鐘左右,將肉煮至熟透


大碗菜花兒的做法圖解2

2.12煮好的五花肉晾涼後切薄片,菜花掰成小段,青蒜斜刀切段,紅綠辣椒切小段,蒜切片,薑切末


大碗菜花兒的做法圖解3

3.21將菜花下入開水焯1-2分鐘後撈出濾乾備用


大碗菜花兒的做法圖解4

4.鍋內熱油,下入五花肉片煸炒


大碗菜花兒的做法圖解5

5.炒至肉片邊緣微微發黃後將肉扒拉到一邊,加入郫縣豆瓣醬,老乾媽豆豉辣醬和薑末蒜片煸炒出香味


大碗菜花兒的做法圖解6

6.將肉片和辣醬炒勻後沿鍋邊烹入黃酒爆香


大碗菜花兒的做法圖解7

7.下入菜花和辣椒翻炒均勻


大碗菜花兒的做法圖解8

8.加入生抽和糖調味


大碗菜花兒的做法圖解9

9.出鍋前加入青蒜翻炒均勻制作完成


食譜小貼士:

五花肉煮到用筷子可以輕易紮透基本就可以啦
因為郫縣豆瓣醬和老乾媽辣醬本身都很咸,所以並不需要另外加鹽
小紅辣椒本身辣勁十足,可以根據自己口味調整數量

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