鮑汁菇片

鮑汁菇片的做法

食材用料:

  • 粗型雞腿菇 3-4根

  • 西蘭花 適量

  • 鮑魚汁 1大勺

  • 六月鮮醬油 1小勺

  • 細鹽 1小勺

  • 橄欖油 1小勺


食譜做法:

1.1雞腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片,西蘭花掰小朵;


2.2雞腿菇、西蘭花洗凈備用;


3.炒鍋內不放油,小火熏熱鍋身,將菇片平擺在鍋內,蓋上鍋蓋,小火煎烤8分鐘左右至菇片出水變軟,繼續小火蓋蓋子加熱5分鐘左右至菇片成熟;


4.小鍋內加水,煮開後加1小勺鹽和1小勺橄欖油,倒入西蘭花煮2分鐘左右,關火瀝乾水份;


5.炒鍋開蓋,加入1大勺鮑魚汁和1小勺六月鮮醬油翻炒片即可關火;


6.按照喜好將菇片和焯好的西蘭花擺盤即可。


食譜小貼士:

1.雞腿菇最好選比較粗的,這樣好看點,但是實在沒有小的味道也差不多;
2.菇片不要切的太薄,這樣水份析出後會變得太薄了,1厘米左右的厚度就差不多了;
3.煎菇片的時候不要放油,全程小火,最後加入鮑魚汁和六月鮮的時候轉中火即可;
4.鮑魚汁在超市有售,我買的這個裡麵還加了瑤柱絲,挺鮮的,材料圖裡我腦筋錯亂擺了一瓶老抽,其實木有用到。。

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