鮑汁菇片

食材用料：

• 粗型雞腿菇 3-4根

• 西蘭花 適量

• 鮑魚汁 1大勺

• 六月鮮醬油 1小勺

• 細鹽 1小勺

• 橄欖油 1小勺

食譜做法：

1.1雞腿菇斜切成1厘米左右厚度的大片，西蘭花掰小朵；

2.2雞腿菇、西蘭花洗凈備用；

3.炒鍋內不放油，小火熏熱鍋身，將菇片平擺在鍋內，蓋上鍋蓋，小火煎烤8分鐘左右至菇片出水變軟，繼續小火蓋蓋子加熱5分鐘左右至菇片成熟；

4.小鍋內加水，煮開後加1小勺鹽和1小勺橄欖油，倒入西蘭花煮2分鐘左右，關火瀝乾水份；

5.炒鍋開蓋，加入1大勺鮑魚汁和1小勺六月鮮醬油翻炒片即可關火；

6.按照喜好將菇片和焯好的西蘭花擺盤即可。

食譜小貼士：

1.雞腿菇最好選比較粗的，這樣好看點，但是實在沒有小的味道也差不多；
2.菇片不要切的太薄，這樣水份析出後會變得太薄了，1厘米左右的厚度就差不多了；
3.煎菇片的時候不要放油，全程小火，最後加入鮑魚汁和六月鮮的時候轉中火即可；
4.鮑魚汁在超市有售，我買的這個裡麵還加了瑤柱絲，挺鮮的，材料圖裡我腦筋錯亂擺了一瓶老抽，其實木有用到。。