螞蟻上樹（肉末粉絲）

食材用料：

• 粉絲 500克

• 裡脊肉 150克

• 青椒 1個

• 紅油豆瓣醬 一勺

食譜做法：

1.備料：粉絲用熱水浸泡，裡脊肉切丁醃上，蔥薑蒜乾辣椒、青椒切丁

2.1加入泡過約三十分鐘的粉絲，翻炒之後加入開水，沫過粉絲，調入鹽、五香粉，（豆瓣醬有咸味，鹽要少放）

3.2蔥薑蒜和乾辣椒爆鍋，下肉丁翻炒至變色，然後加入一勺豆瓣醬，煸出紅油後翻炒均勻

4.中途要註意看鍋，粉絲很吸水，容易粘鍋，水燉乾了可再加，直至粉絲夾起無硬心（約10到15分鐘），撒入青椒粒和味精即可出鍋

食譜小貼士：

粉絲特別吸水，但不可一次放過多，不然燉的不夠乾爽，盛盤後粉絲還會繼續吸水，影響口感。最後一步應該用小蔥提味，但是傢裡沒有了，就用了手邊的青椒，脆脆的口感也異常的好。這道菜很下飯，趁熱食用，保證口感喲！