螞蟻上樹(肉末粉絲)

螞蟻上樹(肉末粉絲)的做法

食材用料:

  • 粉絲 500克

  • 裡脊肉 150克

  • 青椒 1個

  • 紅油豆瓣醬 一勺


食譜做法:

螞蟻上樹(肉末粉絲)的做法圖解1

1.備料:粉絲用熱水浸泡,裡脊肉切丁醃上,蔥薑蒜乾辣椒、青椒切丁


螞蟻上樹(肉末粉絲)的做法圖解2

2.1加入泡過約三十分鐘的粉絲,翻炒之後加入開水,沫過粉絲,調入鹽、五香粉,(豆瓣醬有咸味,鹽要少放)


螞蟻上樹(肉末粉絲)的做法圖解3

3.2蔥薑蒜和乾辣椒爆鍋,下肉丁翻炒至變色,然後加入一勺豆瓣醬,煸出紅油後翻炒均勻


螞蟻上樹(肉末粉絲)的做法圖解4

4.中途要註意看鍋,粉絲很吸水,容易粘鍋,水燉乾了可再加,直至粉絲夾起無硬心(約10到15分鐘),撒入青椒粒和味精即可出鍋


食譜小貼士:

粉絲特別吸水,但不可一次放過多,不然燉的不夠乾爽,盛盤後粉絲還會繼續吸水,影響口感。最後一步應該用小蔥提味,但是傢裡沒有了,就用了手邊的青椒,脆脆的口感也異常的好。這道菜很下飯,趁熱食用,保證口感喲!

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