火爆酸辣豬腰

食材用料：

• 豬腰 2個

• 自制酸蘿卜 半個

• 青椒 2個

• 薑絲 較多一點

• 料酒 一些

食譜做法：

1.豬腰，要切要花。用刀子劃長條，然後反方向劃長條。網上有很多關於切腰花的好主意，不會的或者切不好的好吃鬼可以上網去搜一下。

2.12料酒

3.21將切好的腰花切成小小，然後用料酒泡上一跑，大約1小時左右才行。

4.將泡了1小時左右的腰花瀝出來。

5.鍋裡放油後，先放薑絲入油味。然後將瀝過的腰花倒入鍋裡爆炒一下。記得火要大，翻炒的速度要快。

6.腰花很嫩，炒幾下就熟了，然後炒青椒。青椒熟了就混在一起炒。然後加入鹽。

7.最後炒酸蘿卜，酸蘿卜就是泡蘿卜，在泡制的過程中就已經加如了鹽。所以最後炒，差不多熟了就混一起炒，然後出鍋。

食譜小貼士：

1,豬腰一定要把裡麵那層白色的膜剔出乾凈，這樣就可以減少騷味。
2,豬腰在切腰花的時候會出血，切好了腰花要用水洗過，濾過。
3,料酒泡過的腰花小條一定不能用水再洗，這樣既是為了保證腰花爆炒時候更加鮮嫩也是為了再次去除騷味。
4,火爆腰花就一定要大火，不宜炒太久，翻炒要快！