南瓜發糕&南瓜發餅

南瓜發糕&南瓜發餅的做法

食材用料:

  • 南瓜泥 400g

  • 麵粉 350g

  • 酵母 3g


食譜做法:

南瓜發糕&南瓜發餅的做法圖解1

1.南瓜去皮去瓤切塊


南瓜發糕&南瓜發餅的做法圖解2

2.蒸熟搗爛,加酵母粉拌勻,靜置一會融化。


南瓜發糕&南瓜發餅的做法圖解3

3.加麵粉揉勻,蓋保鮮膜發酵至兩倍大,手沾麵粉插入試一下,基本不反彈即可。


南瓜發糕&南瓜發餅的做法圖解4

4.取3/4徹底揉勻,放入鋪好屜佈的籠屜。入蒸鍋,先餳發20分鐘。開大火,開鍋後轉中火30分鐘。關火燜5分鐘出鍋。


南瓜發糕&南瓜發餅的做法圖解5

5.取剩餘的1/4揉勻,搟成長方形,抹薄油,撒黑芝麻。再左右兩邊1/3處橫切兩刀,如九宮格樣折疊起來。搟薄。厚底鍋抹薄油,放入餅小火煎至兩麵金黃即可。


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