南瓜發糕&南瓜發餅

食材用料：

• 南瓜泥 400g

• 麵粉 350g

• 酵母 3g

食譜做法：

1.南瓜去皮去瓤切塊

2.蒸熟搗爛，加酵母粉拌勻，靜置一會融化。

3.加麵粉揉勻，蓋保鮮膜發酵至兩倍大，手沾麵粉插入試一下，基本不反彈即可。

4.取3/4徹底揉勻，放入鋪好屜佈的籠屜。入蒸鍋，先餳發20分鐘。開大火，開鍋後轉中火30分鐘。關火燜5分鐘出鍋。

5.取剩餘的1/4揉勻，搟成長方形，抹薄油，撒黑芝麻。再左右兩邊1/3處橫切兩刀，如九宮格樣折疊起來。搟薄。厚底鍋抹薄油，放入餅小火煎至兩麵金黃即可。