瑤柱瓜球

食材用料：

• 乾貝

• 冬瓜

• 蔥

• 薑絲

• 鹽

• 味精

• 料酒

• 胡椒粉

食譜做法：

1.將水發乾貝盛入盆裡，加入蔥薑絲、料酒、胡椒粉和少許水，上鍋用旺火蒸30分鐘後取出，揀去蔥薑絲，撈出乾貝，用勺子或手搓碎

2.蒸乾貝的時候，把冬瓜削皮去籽，用挖勺挖出小瓜球

3.熱鍋倒油，倒入瓜球翻炒

4.加入適量的水、鹽，還有蒸乾貝的湯汁也一並倒入，蓋蓋燜煮

5.等瓜球變得透明時即已熟透，加少許味精裝盤，把乾貝碎撒在上麵即可

食譜小貼士：

乾貝蒸前要泡發好，泡好後最好去除乾凈上麵的雜質和薄膜
如果想冬瓜和乾貝的味道更融合，可直接倒蒸好的乾貝同煮